Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11413
Bewertungen
Bärlauch-Brennnessel-Gratin
Herrliches Frühlingsgericht
Beschreibung der Zubereitung
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Für das Bärlauch-Brennnessel-Gratin zunächst die Erdäpfel waschen und in Salzwasser nicht zu weich kochen.
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In der Zwischenzeit die Brennnesseln und den Bärlauch ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen, in ein Sieb zum Abtropfen geben, danach klein schneiden.
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Die Zwiebel schälen und klein schneiden, die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin hell anschwitzen.
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Die gekochten Erdäpfel mit kaltem Wasser abschrecken und schälen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben, gut durchschwenken und die Brennnesseln sowie den Bärlauch dazugeben, untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
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Das Obers und die Eier verrühren, die Erdäpfelmasse in eine feuerfeste Form schichten und mit dem Obers-Ei-Gemisch übergießen, fein geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Zum Bärlauch-Brennnessel-Gratin passt ein grüner Salat.
Enthalten in Kochen & Küche April 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 566
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 219
mg |
| Fett-Gehalt | 40,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,3
g |
| Protein-Gehalt | 18,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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