Paradeiser-Wichtelauflauf
Dieser Paradeiser-Wichtelauflauf ist glutenfrei und ballaststoffreich.
#Rezept-Nr.: 16899
Bewertungen
Arancini con mozzarella
Gefüllte Reisbällchen mit Mozzarella
Beschreibung der Zubereitung
- Den Reis für die Arancini con mozzarella in ca. 1,2 l gesalzenem Wasser (wahlweise auch in Gemüsesuppe) 15–20 Minuten bissfest garen (falls noch Wasser übrig ist, den Reis in einem Sieb abtropfen lassen).
- Ein paar Safranfäden in 1 EL lauwarmem Wasser auflösen und zum Reis geben.
- Den geriebenen Parmesan und die Eier unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse komplett abkühlen lassen.
- Für die Fülle den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- Aus der Reismasse Bällchen formen, ein Loch in die Mitte drücken und einige Mozzarellawürfel hineingeben, gut verschließen und rund formen.
- Die Bällchen erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.
- In einer tiefen Pfanne die Arancini con mozzarella in reichlich Öl goldgelb frittieren.
Tipp:
Die Arancini con mozzarella kennt man traditionell aus Sizilien. Einige weitere traditionelle italienische Rezepte finden Sie in der folgenden Übersicht: typische Speisen aus Italien.
Rezept: Anna Husar
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 982
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 121
g |
| Cholesterin-Gehalt | 282
mg |
| Fett-Gehalt | 41,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,4
g |
| Protein-Gehalt | 31,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 9,0
|
Kommentare
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