Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9705
Bewertungen
Rote Zwiebelsuppe
mit Röstzwiebeln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Rote Zwiebelsuppe mit Röstzwiebeln die roten Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden; das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden; den Kerbel waschen und klein hacken; einige Blätter für die Garnierung beiseite legen; für die Röstzwiebeln die weiße Zwiebel schälen und mit einer Aufschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden.
Danach mit Paprikapulver stauben, gut vermischen und im heißen Öl frittieren; auf Küchenpapier gut abtropfen lassen; in einer Kasserolle die Butter erhitzen; die roten Zwiebeln darin anschwitzen; mit Wermuth und Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen; die Toastbrotwürfel zugeben, mit dem Geflügelfond aufgießen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Crème fraîche in die Suppe einrühren, mit Salz würzen, den Kerbel zugeben und fein aufmixen; anschließend durch ein Sieb gießen und noch einmal kurz aufkochen lassen; danach in vorgewärmte Suppenteller gießen und die Rote Zwiebelsuppe mit Röstzwiebeln mit Röstzwiebeln und Kerbel garnieren.
Kochen & Küche Oktober 2005
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 371
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 78,6
mg |
| Fett-Gehalt | 24,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,6
g |
| Protein-Gehalt | 13,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 13,2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Buchweizengrießsuppe
Diese schnelle Buchweizengrießsuppe ist cholesterinfrei und laktosefrei.
Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
