Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9385
Bewertungen
Zucchinisalat
mit Garnelen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Zucchinisalat mit Garnelen die Zucchini waschen und die Enden abschneiden; die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln; das Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen; die Paradeiser schälen und entkernen; 1/2 Paradeiser in feine Streifen schneiden.
Die restlichen Paradeiser vierteln; danach mit einem scharfen Messer dünn einschneiden und für die Garnierung beiseite geben. Die Zucchini- und die Paradeisstreifen mit der Marinade gut vermengen und auf kalten Tellern anrichten; die Paradeisviertel darauf arrangieren; je 4 Garnelen dazu legen und mit Basilikum garnieren; zuletzt den Salat mit der restlichen Marinade beträufeln; zum Zucchinisalat mit Garnelen passt Knoblauchbaguette oder getoastetes Weißbrot.
Kochen & Küche November 2004
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