Gerstsuppe
Traditionelle Suppe mit Gerste, Kartoffeln und geräuchertem Schweinefleisch.
#Rezept-Nr.: 18377
Bewertungen
Zucchinicremesuppe
mit Rotkraut-Keimpflanzen
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Zucchinicremesuppe die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, die Zucchini in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, in der erhitzten Butter goldgelb anrösten, mit dem Mehl stauben und kurz durchrösten, ohne dass das Mehl Farbe annimmt, mit der kalten Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen.
• Die Zucchinistücke in die Suppe geben und auf kleiner Flamme kochen, bis das Gemüse weich ist. Das Obers mit den Eidottern verrühren, in die nicht mehr kochende Suppe geben, die Hälfte der Keimpflanzen hinzufügen und die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, in Tellern oder Suppenschalen anrichten und die Zucchinicremesuppe mit den restlichen Keimpflanzen garnieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juli/August 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 301
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 188
mg |
| Fett-Gehalt | 25.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.5
g |
| Protein-Gehalt | 7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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