Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11663
Bewertungen
Zucchini-Fisolen-Röllchen
mit Paprika
Beschreibung der Zubereitung
Für die Zucchini-Fisolen-Röllchen die Fisolen putzen, waschen und in Salzwasser blanchieren, die Paprikaschote längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Paprikastreifen 5 Minuten darin dünsten, die blanchierten Fisolen dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Den Knoblauch fein schneiden und mit dem Bohnenkraut dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini putzen, waschen und am besten mit einer Brotschneidemaschine längs in dünne Scheiben schneiden, salzen, mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen, im auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Grillfunktion) ca. 5 Minuten garen. Das Paprika-Bohnen-Gemüse auf den Zucchinischeiben verteilen, aufrollen und die Zucchiniröllchen in eine ofenfeste Form legen. Mit Parmesan bestreuen und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, die Zucchini-Fisolen-Röllchen mit Kräutern garnieren. Dieses Rezept ist das Siegerrezept unseres Gemüsewettbewerbes von 2015.
vegetarisch, für Diabetiker geeignet, cholesterinarm ballaststoffreich, reich an Kalzium, reich an Eisen
Rezept von Ingrid Pijavec Kochen & Küche September 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 203
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 8.3
mg |
| Fett-Gehalt | 16.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.6
g |
| Protein-Gehalt | 6.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
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