Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 18766
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Wildkräutersuppe
vegetarisch und einfach
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Wildkräutersuppe die Zwiebel schälen und fein hacken, die Erdäpfel schälen und grob raspeln bzw. in Würfel schneiden.
• Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anschwitzen.
• Mit der Gemüsesuppe aufgießen, die Erdäpfelraspel beigeben, zum Kochen bringen und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.
• Die Wildkräuter gut waschen, abtropfen lassen und anschließend grob schneiden.
• Die Kräuter zur Suppe geben und alles mit dem Mixstab sämig pürieren, nicht mehr kochen lassen und mit Wildkräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken.
• Buttermilch oder Joghurt unterrühren, die Wildkräutersuppe in tiefen Tellern anrichten und mit frischen Kräutern oder Blüten dekorieren.
Tipp: Wildkräuter kann man in Büscheln in einem eher dunklen, luftigen Raum aufhängen und trocknen lassen. Für Wildkräutersalz die getrockneten Kräuter abrebeln und etwa 40 g davon mit 120 g grob gemahlenem Steinsalz vermischen, in einem Schraubverschlussglas aufbewahren.
Rezept: Seminarbäuerinnnen/LK OÖ
Kochen & Küche 2 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 73
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 7
mg |
| Fett-Gehalt | 3.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.4
g |
| Protein-Gehalt | 4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.6
|
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