Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 18767
Bewertungen
Wilde Nudel-Muffins
Spaghettinester mit Wildkräuterpesto
Beschreibung der Zubereitung
• Für die wilden Nudel-Muffins zunächst die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und beiseitestellen.
• Den Speck in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken, den Käse reiben, die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, die gehackte Zwiebel dazugeben und goldgelb anrösten, die Pfanne vom Herd ziehen und die Speck-Zwiebel-Mischung überkühlen lassen.
• In einer Schüssel die Speck-Zwiebel-Mischung nach dem Abkühlen mit den Eiern, dem Obers (oder dem Sauerrahm), dem Pesto und dem Käse verrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Die Muffinformen mithilfe eines Pinsels mit weicher Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen, den Backofen auf ca. 180 °C vorheizen.
• Die Spaghetti portionsweise mit einer Gabel eindrehen und in die Muffinformen setzen, die Ei-Kräuterpesto-Masse mit einem Löffel auf den Nudelnestern verteilen und die Nudel-Muffins im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen.
TIPP:
Anstelle von Spaghetti können auch andere Nudeln wie Hörnchen, Tagliatelle, Fusilli etc. verwendet werden. Wer mag, kann die Masse mit kleinen Gemüsestücken (z. B. Erbsen, Karotten, Mais, Kohlrabi …) verfeinern.
Enthalten in Kochen & Küche 2 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 230
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 70
mg |
| Fett-Gehalt | 14
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.2
g |
| Protein-Gehalt | 8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.7
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Buchweizennudeln mit Hirsefülle
Die klassische Kärntner Nudel kommt mit verschiedenen Füllungen daher, beispielsweise Käsefülle oder Pilzfülle. Typisch ist der gekrendelte Rand.
Krautfleckerl mit selbstgemachtem Nudelteig
Wer seine Krautfleckerl mit selbstgemachten Nudeln zubereitet, der wird völlig neue Geschmackswelten erleben. Außerdem: Es dauert nicht mal eine Stunde.
