Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 17837
Bewertungen
Walnusspesto
Das Walnusspesto ist vegan und glutenfrei
Beschreibung der Zubereitung
Für das Walnusspesto das Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die geschälte Knoblauchzehe darin langsam sehr weich dünsten und auskühlen
lassen. Die Walnüsse mit einem Messer in grobe Stücke hacken, 1 EL davon beiseitegeben. Die gehackten Nüsse mit dem ausgekühlten Knoblauch und den restlichen Zutaten in ein Mixgerät geben bzw. mit einem Stabmixer mixen, währenddessen nach und nach das Walnussöl beifügen.
Die Nussmischung nicht zu lange mixen, damit noch kleine Nussstückchen in der Masse sind (wer das Pesto lieber cremiger mag, gibt noch ein wenig Walnussöl dazu und püriert das Walnuss- Pesto, bis es eine einheitlich-cremige Konsistenz hat). Die beiseitegegebenen Nüsse unter das Pesto heben. Das Walnusspesto in sterilisierte Gläser geben, mit Öl bedecken und gut verschließen.
Sarahs EXTRA-Tipp
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Walnusspesto 2–3 Wochen, allerdings darauf achten, dass es vor dem Wiederverschließen immer mit etwas frischem Öl bedeckt wird.
Rezept von Sarah Thor
Kochen & Küche 01/2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 767
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 42.3
mg |
| Fett-Gehalt | 80.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.7
g |
| Protein-Gehalt | 9.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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