Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 10076
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Walnussbrot
Beschreibung der Zubereitung
Für das Walnussbrot die Mehlsorten mit Hirse- und Reisflocken und Trockengerm in einer geeigneten Schüssel vermischen. Salz, Honig, Essig und Wasser zugeben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und Walnusskerne mit beiden Händen einarbeiten. Aus dem Teig einen Wecken formen und diesen in eine mit Walnussöl befettete Kastenform legen, fest andrücken und mit nassen Händen glatt streichen. Die Form in den auf 45 °C vorgeheizten Backofen stellen und 30 Minuten gehen lassen, herausnehmen, den Backofen auf 200 °C aufheizen und das Brot darin 60 Minuten backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und die Oberfläche mit Walnussöl einpinseln, danach das Walnussbrot auf einem Rost auskühlen lassen.
Gesund genießen November 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 239
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 6,5
mg |
| Fett-Gehalt | 9,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5,2
g |
| Protein-Gehalt | 6,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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