Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 12243
Bewertungen
Viererlei Aufstriche
Fleischaufstrich, Verhackert, Leberaufstrich und Grammelschmalz
Beschreibung der Zubereitung
Für die Viererlei Aufstriche
Fleischaufstrich
Schweinefleisch, Schweinespeck und Zwiebel in groben Stücken mit der Gewürzmischung ca. 3–4 Stunden bei 180 °C im Rohr braten, noch heiß faschieren.
Weißes Verhackert
Rückenspeck im Ganzen einsalzen, 3 Monate lufttrocknen lassen, anschließend in Streifen schneiden und faschieren.
Leberaufstrich
Schweinefleisch, Schweinespeck, Schweineleber und Zwiebel klein schneiden und mit Salz, Pfeffer und Majoran verfeinern. Ca. 3–4 Stunden bei 180 °C im Rohr braten und anschließend faschieren.
Grammelschmalz
Die Grammeln mit dem heißen Schweineschmalz übergießen und bis zur vollständigen Auskühlung mehrmals verrühren. In fast erkaltetem zustand das Grammelschmalz in Gläser abfüllen und kalt stellen.
Die vielerlei Aufstriche am besten mit Schwarzbrot servieren.
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