Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 8823
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Tramezzini
mit Olivenfülle
Beschreibung der Zubereitung
Für die Tramezzini mit Olivenfülle die Salami schälen und in kleine Würfel schneiden; Zwiebel schälen und fein hacken; die Oliven gut abtropfen lassen und ebenfalls hacken; die Knoblauchzehe schälen, hacken und mit Salz zu einer Paste zerreiben; mit den Kapern, der Salami, den Zwiebeln und den Oliven gut vermischen.
Die Masse mit Oregano, Basilikum und Balsamico-Essig würzen und den Parmesan untermischen; mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen; die Toastbrotscheiben entrinden und mit Butter bestreichen; vier Scheiben mit der Masse gleichmäßig bestreichen und die anderen Toastbrotscheiben darauf setzen; im Backrohr 3 bis 4 Minuten toasten; danach herausnehmen, diagonal halbieren und die Tramezzini mit Olivenfülle mit Salat servieren.
Kochen & Küche Juli 2003
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