Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 15886
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Traditionelles Kletzenbrot
Beschreibung der Zubereitung
Für das Traditionelle Kletzenbrot Kletzen und Dörrzwetschken weich kochen und faschieren, die anderen Früchte klein schneiden und alles mit dem Zucker, Rum und den Gewürzen gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Der Brotteig wird wie Germteig zubereitet (feste Konsistenz) und gehen lassen. Nun werden ca. 450 g für das Blattl zum Einschlagen weggenommen und der übrige Teig mit den Früchten gemischt.
Drei Striezel formen und jeweils mit dem Blattl (150 g) einhüllen. Mit Ei bestreichen, mit der Gabel einstechen und mit Nüssen verzieren. Das Traditionelle Kletzenbrot bei 150 °C im Heißluftherd ca. 1 3/4 Std. backen.
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