Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
#Rezept-Nr.: 16597
Bewertungen
Topfenknödel-Trilogie
Pfirsich, Brombeere und Himbeere
Beschreibung der Zubereitung
Für die Topfenknödel-Trilogie Topfen, Butter, Eier und Kristallzucker in eine geeignete Schüssel geben, die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark ausschaben und dazugeben, die leere Schote beiseitelegen.
Zitronenschale und Brösel hinzufügen und am besten mit der Hand gut durchmischen, den Teig mit Frischhaltefolie zudecken und 30 Minuten rasten lassen, danach den Teig dritteln und in passende Schüsseln geben, jeweils eine Sorte Fruchtmark zugeben und gut vermischen.
Die Pfirsichhälften in kleine Stücke schneiden, jeden Teig in 8 Portionen teilen, aus dem Teig mit feuchten Händen Knödel formen, mit dem Daumen eine Vertiefung hineindrücken, die dazupassende Fülle hineingeben und den Teig gut verschließen.
Die fertigen Knödel auf ein leicht mit Bröseln bestreutes Tablett legen und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, die Knödel kurz kühl stellen.
In einem geeigneten Topf reichlich Wasser mit 2 EL Kristallzucker und der leeren Vanilleschote zum Kochen bringen, Knödel einlegen, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, die Platte ausschalten und die Knödel 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen, die Topfenknödel-Trilogie auf Tellern anrichten und nach Belieben garnieren.
* Für die Fruchtmarksorten einfach die abgetropften Dosenfrüchte pürieren, tiefgefrorene Früchte zuvor auftauen und dann pürieren, nach Belieben süßen. Während der Saison können natürlich frische Früchte verwendet werden.
Kochen & Küche November 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 182
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 62.3
mg |
| Fett-Gehalt | 5.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.3
g |
| Protein-Gehalt | 8.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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