Kastaniengugelhupf
Herbstlicher Gugelhupf mit Kastanienpüree – wunderbar saftig und aromatisch.
#Rezept-Nr.: 15204
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Topfen-Schnitten
Beschreibung der Zubereitung
Für die Topfen-Schnitten aus den Eiklar Schnee schlagen, mit Kristallzucker aufschlagen, Dotter unterrühren, Mehl und Nüsse forsichtig unterheben. Anschließend auf ein be- fettetes und bemehltes Blech streichen und bei 190 Grad ca.15 Minuten backen. Für den Belag Topfen mit Joghurt und Geschmacksstoffen glattrühren, Obers schlagen, Gelatineblätter einweichen u. auflösen, unter die Joghurtmasse Gelatine einrühren, geschlagenes Obers unterheben. Topfenobersmasse auf das fertige Biskuit verteilen und dann kalt stellen. Für den Pfirsichspiegel die Pfirsiche pürieren, mit Geschmacksstoffen gut ab- schmecken, eingeweichte Gelatine auf- lösen und unterrühren. Wenn die Topfenobersmasse gestockt ist, Pfirsichspiegel vorsichtig über den Topfen-Schnitten verteilen.
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