Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 8931
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Suppeneintopf
mit geräucherter Wurst
Beschreibung der Zubereitung
Für den Suppeneintopf mit geräucherter Wurst Karotten, Kohlrabi und Petersilwurzeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden; Karfiol waschen, putzen und in Röschen zerteilen; die Paprikaschote waschen, halbieren, ausputzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden; Zwiebel schälen und fein schneiden; die Wurst in Scheiben schneiden.
Die Rindsuppe zum Kochen bringen; Gemüse und Wurst beifügen, mit Salz und Pfefferkörnern würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten lang köcheln lassen; die fertige Suppe anrichten und den Suppeneintopf mit geräucherter Wurst mit Petersilie bestreut servieren.
Kochen & Küche November 2003
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