Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
#Rezept-Nr.: 19941
Bewertungen
Suppe mit Gierschroulade
Gierschfrittaten als Suppeneinlage
Beschreibung der Zubereitung
• Den Palatschinkenteig aus Vollkornmehl, Milch, Ei und Salz bereiten, 10 Minuten stehen lassen und dann aus dem Teig dünne Palatschinken backen.
• Den Giersch blanchieren und fein schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen und gut würzen.
• Je zwei Palatschinken überlappt übereinanderlegen und mit der Gierschfülle bestreichen, einrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
• Die Enden mit Spagat zubinden und die Rouladen ca. 15 Minuten in schwach wallendem Wasser köcheln.
• Die Rouladen mit kaltem Wasser abschrecken, aus der Folie wickeln und in Scheiben schneiden, mit klarer Gemüsesuppe und fein gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp:
Palatschinkenteige können mit einem kleinen Anteil an Ölsaaten- mehlen wie Kürbismehl oder Hanfmehl ernährungsphysiologisch aufgewertet werden.
Enthalten in Ausgabe 2 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 52,6
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 32
mg |
| Fett-Gehalt | 1,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 3,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 375 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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