Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 15793
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Spinatstrudel
Beschreibung der Zubereitung
Für den Spinatstrudel Teig vorbereiten und auswalken Spinat waschen, weichkochen und fein hacken Butter erhtzen, Semmelbrösel darin goldbraun anrösten und Spinat beigeben. Unter häufigem Umrühren einige Minuten rösten, dann von der Hitze nehmen und den Sauerrahm einrühren Den Teig mit dem Großteil der versprudelten bestreichen. Die Fülle auf dem Teig verteilen, einen haldbreiten Streifen Teig jedoch freilassen. Den Strudel mit Hilfe des Tuches bis zum freien Teigstreifen einrollen. Diesen über den gerollten Strudel legen, Ränder festdrücken. Auf ein befettetes Backblech legen, mit dem restl. versprudelten Ei bestreichen und den Spinatstrudel auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 30 min backen.
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