Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 16893
Bewertungen
Spinatpastete
Herzhafte Pastete mit Spinatfülle
Beschreibung der Zubereitung
Für den Teig für die Spinatpastete alle Zutaten in einen Kessel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig kneten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Spinat verlesen, grobe Stiele entfernen und die Blätter blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen (bei Verwendung von TKSpinat diesen auftauen lassen). Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein schneiden, in der erhitzten Butter hell anschwitzen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Den Ziegenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Ziegenkäse, Zwiebeln und Knoblauch in einer Schüssel mit dem Spinat vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, ein Viertel davon für den Deckel beiseitelegen, den Rest etwas größer als die Springform dünn ausrollen, in die befettete und mit Mehl ausgestaubte Form legen, den Rand hochziehen, mit den Händen gut andrücken, danach den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Spinatmasse daraufgeben und glatt streichen, den Teig für den Deckel ausrollen, darauflegen und mit Daumen und Zeigefinger mit dem am Rand hochgezogenen Teig verschließen (zusammendrücken), 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und die Pastete im vorgeheizten Backofen bei 200 °C anbacken, nach 20 Minuten den Ofen auf 180 °C zurückschalten und noch ca. 30–40 Minuten fertig backen. Die Spinatpastete aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 485
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 50,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 92
mg |
| Fett-Gehalt | 23,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,4
g |
| Protein-Gehalt | 17,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,1
|
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