Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 18992
Bewertungen
Spatzen mit Käse und Bröseln
Pikante Nocken
Beschreibung der Zubereitung
Für die Spatzen mit Käse und Bröseln Mehl, Milch, Ei und Salz zu einem Teig vermengen, diesen mit einem Kochlöffel so lange schlagen, bis er sich vom Löffel löst. Den Teig portionsweise auf ein nasses Schneidbrett geben und mit einem Messer längliche Nocken in reichlich siedendes Salzwasser schaben.
Sobald diese an der Oberfläche schwimmen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in heißes Wasser geben, abseihen und anschließend mit Fett und Bröseln abrösten, mit fein geschnittenem oder geriebenem Käse bestreut servieren.
Rezept:
ISBN 978-3-7020-1800-9
GRABNERHOF KOCHBUCH
Die Altsteirische Küche
160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, Hardcover
€ 19,90
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