Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9196
Bewertungen
Spargelrisotto
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für das Spargelrisotto weißen Spargel schälen, waschen und in Stücke schneiden; vom grünen Spargel die Enden abschneiden; Spargel waschen und in Stücke schneiden; für den Risotto das Öl erhitzen, den Reis zugeben und darin glacieren; mit 1/2 l Spargelfond aufgießen; die weißen Spargelstücke (ohne Spitzen) zugeben; gut durchrühren; danach die grünen Spargelstücke (ohne Spitzen) zugeben; unter ständigem Rühren langsam mit dem restlichen Spargelfond aufgießen und zuerst die weißen und dann die grünen Spargelspitzen zugeben.
Auf diese Weise wird der weiße und der grüne Spargel zur gleichen Zeit fertig gegart; nun die Butter beifügen und unterrühren; zuletzt den Risotto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf vorgewärmten Tellern anrichten; das Spargelrisotto nach Belieben mit Spargel garnieren.
Kochen & Küche Mai 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Fermentierte Süßkartoffelspiralen
Die fermentierten Süßkartoffelspiralen sind laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Salzgurken
Salzgurken sind ballaststoffreich, laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Klassisches Sauerkraut
Sauerkraut ist der Klassiker der fermentierten Gemüse schlecht. Die Zubereitung ist recht einfach und der Geschmack einfach unvergleichlich.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Gemüsestrudel aus Topfenteig
Ballaststoffreicher sommerlicher Gemüsestrudel aus Topfenteig – schmackhaft, sättigend und wunderbar vielseitig!
