Rote-Rüben-Carpaccio mit Schafkäse
Vegetarisches Carpaccio aus Roter Rübe, verfeinert mit Schafkäse, Kren und Kürbiskernöl: glutenfrei, ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 16955
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Sommerliche Linsen
dazu passt gedünsteter Reis
Beschreibung der Zubereitung
- Für die sommerlichen Linsen die Linsen in einem Sieb gut abspülen und in reichlich Wasser so lange kochen, bis sie weich sind (aber nicht zerkochen!).Das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen und in ca. 1 cm groß Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden und in Olivenöl anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und die Kräuter zufügen, ca. 7 Minuten köcheln lassen (das Gemüse soll noch knackig sein).
- Die in Würfel oder Spalten geschnittenen Paradeiser dazugeben und die gekochten, abgeseihten Linsen untermischen, salzen und fein gehacktes Basilikum zufügen.
Tipp: Als Beilage zu den sommerlichen Linsen passt gedünsteter Reis.
Das Rezept stammt von von: Anneliese Schippani, Obfrau der Wiener Gärtnerinnen und Andrea Schabbauer; Autorin des Buches: FRISCHE Gartenküche ISBN: 978 - 3 - 7066 - 2529 - 6 256 S. € 24,90
Kochen & Küche Juli 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 241
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 2
mg |
| Fett-Gehalt | 13.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 8.2
g |
| Protein-Gehalt | 7.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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