Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9319
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Senfgurken
eingelegt
Beschreibung der Zubereitung
Für die Eingelegten Senfgurken die Gurken waschen und schälen; danach der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen; die Gurkenhälften in gleichmäßig lange Stücke schneiden (sie sollen stehend in die Rexgläser passen); Zwiebel und Knoblauch schälen und vierteln; die Rexgläser heiß auswaschen; die dazugehörigen Gummiringe auskochen und beiseite stellen.
Wasser, Essig, Gemüse, Kräuter und Gewürze in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen; langsam ca. 30 Minuten köcheln lassen; danach die Gläser noch einmal kurz heiß ausspülen; die Gurken in die Gläser schlichten und mit dem Essigfond (nicht abgeseiht) übergießen; die Gläser sofort gut verschließen und die Eingelegten Senfgurken erst nach ca. 3 - 4 Wochen öffnen.
Kochen & Küche September 2004
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