Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9038
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Schweizer-Käse-Brotauflauf
Beschreibung der Zubereitung
Für den Schweizer-Käse-Brotauflauf Zwiebeln schälen und klein schneiden; Fleisch trockentupfen und in feine Streifen schneiden; Fleisch in heißem Öl rundum anbraten; mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen; Zwiebeln im Bratfett anbraten; mit Paprika bestauben und mit 1/8 l Wasser und 1/8 l Obers aufgießen.
Suppenwürfel in etwas Wasser auflösen und zugießen; aufkochen und nach kurzem Köcheln das Fleisch beifügen; Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und Geschnetzeltes damit binden; mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Weißbrotschnitten mit Käse belegen und schindelartig auf das Geschnetzelte schichten; Milch, 1/8 l Obers und Eier verquirlen; mit Salz und Muskat würzen; Eiermilch über die Brote gießen; im vorgeheizten Backrohr ca. 35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren den Schweizer-Käse-Brotauflauf mit frischen Kräutern und Paradeisern garnieren.
Kochen & Küche Oktober 2000
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