Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9801
Bewertungen
Gekochter Schweinebauch
in Senfkruste
Beschreibung der Zubereitung
Für den gekochten Schweinebauch in Senfkruste mit Erdäpfel-Vogerlsalat die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken; das Fleisch in vier 1 cm dicke Scheiben schneiden; Wasser mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und die Schweinebauchscheiben darin ca. 30 Minuten langsam kochen lassen; danach auskühlen lassen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Die Fleischscheiben mit dem Knoblauch einreiben, mit Senf bestreichen und im Mehl wenden.
Für den Erdäpfel-Vogerlsalat die Erdäpfel feinblättrig schneiden; den Vogerlsalat waschen, trockentupfen und mit Essig, Öl, Zwiebel, Radieschen, Salz und Pfeffer gut verrühren; die Erdäpfelscheiben zugeben, vermengen und kurz ziehen lassen. In einer Bratpfanne das Öl auf ca. 90 Grad erhitzen und die Schweinebauchscheiben beidseitig langsam darin braten.
Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; danach in der Mitte durchschneiden und den gekochten Schweinebauch in Senfkruste mit Erdäpfel-Vogerlsalat auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Kochen & Küche Jänner 2007
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
Schichtsalat mit Couscous
Dieser Schichtsalat mit Couscous ist gut vorzubereiten und ideal geeignet als schneller und gesunder Snack für die Arbeit.
Hühnerspieße mit Tsatsiki
Ein schnelles Hauptgericht mit Hühnerfilet in der Hauptrolle – superschnell fertig und einfach gut!
