Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 8873
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Schlemmer-Baguette
mit Presswurst und Apfel
Beschreibung der Zubereitung
Für das Schlemmer-Baguette die Baguettes jeweils der Länge nach aufschneiden und mit Kräuterbutter bestreichen; die Brote unter dem vorgeheizten Grill oder bei höchster Stufe im Backrohr ca. 2 Minuten knusprig aufbacken; die Karotte schälen, waschen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen; die Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Die Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und halbieren; die 2 unteren Baguettehälften mit je 1 EL Remoulade bestreichen; die Salatblätter darauf verteilen; jeweils 3 Scheiben Presswurst, Karottenraspel und Apfelspalten darauf legen; die übrige Remoulade darauf verteilen; die Schlemmer-Baguettes nach Belieben mit Petersilie belegen und zusammensetzen.
Kochen & Küche September 2003
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