Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 20422
Bewertungen

Schilcherstrauben

Klassische Süßspeise mit steirischem Wein

Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise. 

Schilcherstrauben
Schilcherstrauben | Foto: Wolfgang Hummer

Beschreibung der Zubereitung

  1. Das Mehl mit etwas Salz vermischen, Eidotter, Sauerrahm und Schilcher dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, mindestens 2 Stunden rasten lassen.
  2. Danach den Teig messerrückendick ausrollen und in Rechtecke in der Größe von etwa 5 x 8 cm schneiden.
  3. Die Rechtecke zweimal der Länge nach einschneiden und eine Ecke durch den gegenüberliegenden Schlitz ziehen, andrücken und den Teig etwas auseinderziehen.
  4. Die einzelnen Schilcherstrauben sofort in heißem Öl herausbacken.

 

Tipp:

Die Schilcherstrauben mit reichlich Staubzucker bestreut servieren.

Strauben sind in vielen Regionen bekannt und beliebt, mancherorts werden sie mit Weißwein hergestellt und als Weinstrauben serviert, diese Variante wird mit weststeirischem Schilcher gemacht. 

 

Rezept: Angelika Wechtitsch, Bezirksbäuerin von Deutschlandsberg, Direktvermarkterin, www.bachbauer.com

Enthalten in Ausgabe 5 / 2023

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
323,3
Kohlenhydrat-Gehalt
46,5
g
Cholesterin-Gehalt
210
mg
Fett-Gehalt
11,2
g
Ballaststoff-Gehalt
1,5
g
Protein-Gehalt
9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
je 100 g (gesamt ca. 1,3 kg)
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
4,5

Kommentare