Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 8946
Bewertungen
Salat
vom Rehbraten
Beschreibung der Zubereitung
Für den Salat vom Rehbraten das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; das Rehfleisch kalt abspülen, trockentupfen und von Haut und Sehnen befreien; danach mit Salz, Pfeffer und Wacholder würzen; Öl erhitzen und das Fleisch rundum gut anbraten; im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten fertig garen; herausnehmen und kalt stellen.
Den Schinken in Streifen schneiden; Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen; Apfel blättrig schneiden; Gewürzgurke, Zwiebeln und Erdäpfel in feine Scheiben schneiden. Mayonnaise, Zitronensaft, Obers, Salz und Pfeffer gut verrühren und mit Schinken, Apfel, Gurke, Zwiebeln und Erdäpfelscheiben vermischen; den ausgekühlten Rehbraten in feine Scheiben schneiden; geeignete Teller mit Eichblattsalat auslegen und den vermischten Salat darauf anrichten; Fleischscheiben rundum anordnen. Vor dem Servieren den Salat vom Rehbraten mit Trauben und Walnusskernen garnieren.
Kochen & Küche November 2000
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Welsfilet auf Bohnenpüree mit Zucchini
Das Welsfilet auf Bohnenpüree mit gebratenen Zucchinistreifen ist glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Omega-3-Fettsäuren.
Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
Schichtsalat mit Couscous
Dieser Schichtsalat mit Couscous ist gut vorzubereiten und ideal geeignet als schneller und gesunder Snack für die Arbeit.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
