Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 19437
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Rotkrautstrudel mit Karottenstreifen
Schneller Strudel mit fertigem Strudelteig
Beschreibung der Zubereitung
- Die Butter und den Schinken in einen Topf geben, das Rotkraut dazugeben, gut durchrühren, mit Essig ablöschen und mit der Rindsuppe aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. dünsten, danach abkühlen lassen.
- Das Strudelteigblatt auf ein feuchtes Tuch auflegen, das Rotkraut auf das obere Strudelteigblatt verteilen und mit Hilfe des Tuches einrollen, den Strudel auf ein leicht gefettetes Backblech legen und bei 180 ° im vorgeheizten Backofen 20 Min. backen.
- In der Zwischenzeit die Karotten schälen, mit einem Julienneschneider dünne Streifen schneiden und danach diese mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker marinieren.
- Den Rotkrautstrudel aus dem Ofen nehmen, in gewünschte Portionen schneiden, auf heiße Teller anrichten und mit den Karottenstreifen servieren.
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