Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 9523
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Rindskarbonaden
mit Bandnudeln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Rindskarbonaden mit Bandnudeln die Rindskarbonaden mit Salz und Pfeffer würzen; die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. In einer Pfanne die Butter erhitzen; die Karbonaden beidseitig anbraten; die Zwiebeln und das Kräutersträußchen zugeben; mit Bier ablöschen und gut verrühren; mit der Bouillon aufgießen und im Backrohr ca. 1 Stunde dünsten; in der Zwischenzeit die Bandnudeln bissfest kochen und abtropfen lassen.
Die Karbonaden aus der Pfanne nehmen; die Sauce würzen; die Bandnudeln in Butter schwenken, würzen und auf vorgewärmten Tellern mit den Rindskarbonaden mit Bandnudeln anrichten; vor dem Servieren das Fleisch mit der Sauce übergießen.
Kochen & Küche April 2005
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