Wildschweinsalsiccia
Wildschweinsalsiccia ist glutenfrei und laktosefrei, sie ist außerdem reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 17614
Bewertungen
Rillettes | Fleischschmalz
Selbst gemachtes Schweinefleischrillettes
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Rillettes zunächst die Bratenreste mit dem Bratenschmalz aufkochen, bis das Fleisch in Fasern zerfällt. Die Masse mit Kürbiskernen für einen herzhafteren Geschmack verfeinern.
- In sterilisierte Gläser abfüllen (dabei aufpassen, dass der Rand nicht fettig wird, ansonsten gut säubern). Den Deckel verschließen, die Gläser auf ein Backblech mit ein wenig Wasser stellen und die Rillette bei 100 °C 30–45 Minuten im Backofen pasteurisieren.
Tipp:
Man kann die Rillettes auch in einem Kochtopf haltbar machen: Gläser auf ein Gitter stellen, damit sie nicht direkt auf dem Topfboden stehen, Wasser einfüllen, sodass die Gläser bis zur Hälfte bedeckt sind, und bei geringer Hitze 45 Minuten einkochen.
Weitere Infos:
Einkochen-einwecken-einrexen Rezepte
Die besten Braten Rezepte
Fleischerei Moßhammer
Herzhaft Essen
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 412
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 1,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 63
mg |
| Fett-Gehalt | 38,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 16,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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