Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8979
Bewertungen
Reiskroketten
aus Naturreis
Beschreibung der Zubereitung
Für die Reiskroketten aus Naturreis Zwiebel schälen und fein hacken; Karotte waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden; Selchfleisch klein hacken; Petersilie waschen und fein hacken; Dotter und Ei gut versprudeln; die halbe Menge des Olivenöles in einer Pfanne erhitzen, Reis beifügen und unter ständigem Rühren leicht anrösten lassen; danach mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt weich dünsten.
Das restliche Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Karotte beifügen, mit etwas Wasser oder Rindsuppe aufgießen und weich dünsten; Zwiebel, Karotte, Selchfleisch und Petersilie unter den Reis mengen; sodann das Eigemisch, geriebenen Parmesan und Semmelbrösel unterheben und gut vermengen; zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse auf ein mit Öl bestrichenes Blech 2 cm dick auftragen; im Kühlschrank etwas ziehen lassen; anschließend in Kroketten schneiden; die Kroketten in Ei und Bröseln panieren und in heißem Öl ausbacken; die Kroketten auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit Blattsalaten, die Reiskroketten aus Naturreis mit Remouladen Sauce und gehackter Petersilie servieren.
Kochen & Küche August 2000
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
