Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
#Rezept-Nr.: 16467
Bewertungen
Reiserstöckerl
Beschreibung der Zubereitung
Für die Reiserstöckerl die Erdäpfel schälen, reiben oder durch eine Erdäpfelpresse drücken, salzen, dann das Mehl hinzufügen, das Ei und die Butter dazugeben und untermengen, alles zu einem glatten, mittelfesten Teig kneten (ist der Teig zu weich, etwas Mehl unterkneten, ist er zu fest, etwas Butter dazugeben).
Den Erdäpfelteig auswalken, mit klein geschnittener Wurst, Schinken oder Speck belegen, in ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden, diese einrollen, in eine befettete Auflaufform gegeben und im Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten überbacken.
Sobald die Röllchen Farbe bekommen, Obers mit Ei(ern) versprudeln, salzen und über die Röllchen gießen, die Reiserstöckerl weitere 5–10 Minuten überbacken.
Kochen & Küche Dez. 2016
ISBN 978-3-7020-1473-5
Helene Brandstätter / Dagmar Leitner
KOCHEN MIT RESTEN
Schmackhaft – Sparsam – Nachhaltig
144 Seiten, ca. 65 Fotos, Hardcover
€ 14,95
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 546
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 41.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 250
mg |
| Fett-Gehalt | 34.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.2
g |
| Protein-Gehalt | 18.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.5
|
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