Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10166
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Polentaplätzchen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Polentaplätzchen die Milch und die Geflügelbouillon aufkochen lassen; den Maisgrieß langsam einrühren und mindestens 5 - 7 Minuten köcheln lassen; danach mit Salz und Pfeffer würzen und die Butter zugeben; das Kochgeschirr von der Kochstelle nehmen und die Masse auskühlen lassen.
Maizena in die Masse rühren, das Ei zugeben und mit einem Kochlöffel gut vermengen; das Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Aus der Polentamasse eine Rolle formen und mit einem Messer oder einer Palette ca. 20 Plätzchen portionieren; in einer Pfanne das Öl erhitzen; die Plätzchen darin beidseitig anbraten und danach im Backrohr fertig backen. Die Polentaplätzchen können als Beilage, aber auch als kleines Gericht mit Salat, serviert werden.
Kochen & Küche März 2006
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