Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
#Rezept-Nr.: 16598
Bewertungen
Polentaknödel
mit karamellisiertem Traubenragout
Beschreibung der Zubereitung
(40 Min. ohne Warte- und Kochzeit)
Für die Polentaknödel mit karamellisiertem Traubenragout den Topfen mit den restlichen Teigzutaten in eine Schüssel geben, gut durchmischen und ca. 60 Minuten rasten lassen.
Danach aus der Masse mit feuchten Händen kleine Knödel formen (die Masse ist eher weich, sollte sie zu weich sein, um daraus Knödel zu formen, noch 1 Esslöffel Semmelbrösel oder Polenta zugeben).
In einem Topf reichlich Wasser mit Kristallzucker zum Kochen bringen und die Knödel einlegen, sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, die Hitze reduzieren und die Knödel zugedeckt noch 15 Minuten ziehen lassen.
Für das Ragout den Braunzucker in einer Kasserolle schmelzen, Butter und Trauben dazugeben, umrühren und leise köcheln lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat, dann die Schokolade zugeben und durch Umrühren zum Schmelzen bringen.
Die Knödel mit einem Gitterschöpfer aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und in den fein geriebenen Kürbiskernen wälzen, auf Tellern anrichten und die Polentaknödel mit karamellisiertem Traubenragout servieren.
Ballaststoffreich, cholesterinarm, glutenfrei
Kochen & Küche November 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 248
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 34.6
mg |
| Fett-Gehalt | 10.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.4
g |
| Protein-Gehalt | 6.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
Kommentare
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