Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 11756
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Polentaauflauf
mit Schneehaube
Beschreibung der Zubereitung
Für den Polentaauflauf mit Schneehaube Milch salzen, aufkochen, Maisgrieß einrühren und dick einkochen. Für die Fülle die Äpfel mit Zucker, Rosinen und Walnüssen vermengen. Milch, Ei, Eidotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in die überkühlte Maismasse einrühren.
Die halbe Menge in eine befettete und mit Bröseln ausgestreute Auflaufform streichen, die Apfelfülle darauf verteilen, restliche Maismasse darübergeben, ev. Butterflöckchen darauf verteilen und bei 170 °C ca. 45 Minuten backen. Inzwischen Eiklar und Zucker steif schlagen, das Backrohr auf Grillfunktion umschalten, den Polentaauflauf mit Schneehaube bestreichen und goldbraun überbacken.
Rezept: Seminarbäuerinnen Kärnten Kochen & Küche März 2016, Foto: A. Jungwirth
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 340
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 53.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 93.5
mg |
| Fett-Gehalt | 11.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.4
g |
| Protein-Gehalt | 5.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.5
|
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