Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 11752
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Polenta-Spinatstrudel
Strudel mit Spinat und Polenta gefüllt
Beschreibung der Zubereitung
Für den Polenta-Spinatstrudel den Spinat in wenig Salzwasser kurz garen, auskühlen lassen. Knoblauch schälen und hacken, die Butter zerlassen, Knoblauch kurz anschwitzen, den ausgekühlten Spinat grob schneiden und in der Knoblauchbutter schwenken.
Für die Polentafülle Milch und Wasser aufkochen, salzen, den Maisgrieß einrühren und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen, leicht abkühlen lassen, dann mit dem Mixer die Eier unterrühren, die Masse mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Blätterteig ausrollen bzw. die Strudelteigblätter übereinanderlegen, die Hälfte des Teigs mit Polentafülle bestreichen, die Spinatfülle darauf verteilen und mit Käse bestreuen, einrollen, mit flüssiger Butter bestreichen (wird Blätterteig verwendet, den Strudel mit versprudeltem Ei bestreichen) und bei 180 °C (Blätterteig 200 °C) den Polenta-Spinatstrudel ca. 45 Minuten backen.
Rezept: Seminarbäuerinnen Kärnten Kochen & Küche März 2016, Foto: A. Jungwirth
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 347
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 131
mg |
| Fett-Gehalt | 27.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.9
g |
| Protein-Gehalt | 13.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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