Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9896
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Polenta-Gemüse-Laibchen
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für die Polenta-Gemüse-Laibchen den Maisgrieß in die Gemüsesuppe geben und unter Rühren zum Kochen bringen; bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten - unter gelegentlichem Rühren - ausquellen lassen; Karotten, Brokkoli und Paprikaschote waschen und putzen; Karotten raspeln; Brokkoli und Paprikaschote so hacken, dass die Stücke etwa so groß sind wie die Karotten.
Die Butter erhitzen und das Gemüse darin 2–3 Minuten unter Rühren bissfest garen; danach das Gemüse, den Hartkäse, die Kräuter, die Eier und den Sauerrahm unter die Polenta mischen und würzen. Die Polentamasse zu Polenta-Gemüse-Laibchen formen und in wenig Öl beidseitig braten.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kochen & Küche Mai 2007
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