Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9816
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Pikanter Fischsalat
Beschreibung der Zubereitung
Für den pikanten Fischsalat die Teufelsroller in breitere Scheiben schneiden und auf vorbereiteten Tellern arrangieren; 1/6 l Marinade von den Teufelsrollern bereithalten. Die Rollmöpse und die Heringe in kleine Stücke schneiden; die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Ei schälen und in Spalten schneiden.
In einer Schüssel die Rollmöpse, Heringe, Zwiebelringe, Crème fraîche, das Kraut von den Rollmöpsen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen und auf vorgekühlten Tellern anrichten; die Teufelsroller und Cocktailtomaten rundum legen und je 1 Eispalte darauf setzen; zuletzt den pikanten Fischsalat mit Zwiebelringen und Schnittlauch garnieren und mit etwas Marinade von den Teufelsrollern.
Kochen & Küche Februar 2007
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