Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 9682
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Pikante Palatschinkentorte
Beschreibung der Zubereitung
Für die pikante Palatschinkentorte die Eier mit Mehl, Salz und Öl vermengen; danach mit der Milch zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren; anschließend etwas rasten (quellen) lassen; die Butter in einer Palatschinkenpfanne erhitzen; den Teig jeweils dünn eingießen und nacheinander 6 Palatschinken ausbacken.
Danach die Palatschinken auskühlen lassen; für die Fülle die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden.
In einer Schüssel die Eier mit den Gewürzen und Aromaten gut vermischen; das Faschierte zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen; einen Tortenring mit Butter ausstreichen und so mit Folie einschlagen, dass ein Boden entsteht; den Tortenring auf ein Backblech setzen; das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
Eine Palatschinke als Boden in den Tortenring legen; die faschierte Masse in 5 Portionen teilen; jeweils auf eine Palatschinke aufstreichen und so den Tortenring füllen; danach mit Folie abdecken; die Torte im vorgeheizten Backrohr 40 Minuten backen; anschließend die Palatschinkentorte aus dem Ring lösen, in Portionen teilen und auf vorgewärmten Tellern anrichten; die pikante Palatschinkentorte kann auch kalt - als Vorspeise - serviert werden . Zubereitungszeit 1 Stunde
Kochen & Küche September 2005
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