Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8430
Bewertungen
Pfeffergurken
mit bunten Paprikaschoten
Beschreibung der Zubereitung
Für die Pfeffergurken mit bunten Paprikaschoten die Gurken waschen, putzen und die Blütenansätze abschneiden; danach die Gurken in eine Schüssel geben, mit 2 EL Salz gut bestreuen und über Nacht an einem kühlen Ort beizen lassen.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden; kurz in kochendem Wasser blanchieren; danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den Weinessig mit 1/2 Liter Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer- und Senfkörnern aufkochen; danach von der Kochstelle ziehen; die Einsiedehilfe mit etwas warmem Wasser auflösen und in den Sud rühren; die Gurken kalt abspülen, der Länge nach vierteln und mit den Paprikastücken in gereinigte Gläser füllen; mit noch heißem Gewürzsud auffüllen und gut verschließen.
Kochen & Küche August 2002
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Fermentierte Süßkartoffelspiralen
Die fermentierten Süßkartoffelspiralen sind laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Würziges Kimchi
Kimchi – milchsauer vergorener Chinakohl – ist ballaststoffreich. Der fermentierte Kohl ist zudem von Natur aus laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Salzgurken
Salzgurken sind ballaststoffreich, laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Fermentierter Knoblauch
Fermentierter Knoblauch ist glutenfrei, laktosefrei, cholesterinfrei und für Diabetiker geeignet.
Klassisches Sauerkraut
Sauerkraut ist der Klassiker der fermentierten Gemüse schlecht. Die Zubereitung ist recht einfach und der Geschmack einfach unvergleichlich.
