Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 18983
Bewertungen
Paradeiser-Kräuter-Terrine
herrlich erfrischend
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Paradeiser-Kräuter-Terrine eine große Terrinenform (oder 6 kleine Förmchen) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie sorgfältig auslegen.
• Für die Paradeisermasse das Paradeisermark mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch würzen und aufkochen.
• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Paradeisersauce auflösen (Achtung: nicht kochen lassen), diese Masse in die Terrinenform füllen und kalt stellen.
• Inzwischen die Kräutermasse zubereiten: Dazu zuerst die Gelatine einweichen, den Kräuterfrischkäse und das Joghurt glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Milch erwärmen, die aufgeweichte und gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Kräutermasse rühren, den Zitronensaft, die Petersilie und das Basilikum dazugeben. Die Kräutermasse auf der gestockten Paradeisermasse verteilen.
• Das Vollkornbrot in Scheiben schneiden, diese Scheiben auf die Größe der Form (oder der kleinen Förmchen) zuschneiden und auf die Kräutermasse legen.
• Die Paradeiser-Kräuter-Terrine mit Folie zugedeckt im Kühlschrank weitere 3–4 Stunden kalt stellen. Zum Servieren die Terrinenform (oder die Förmchen) umdrehen und die fertige Terrinenmasse herausstürzen. Kleine Förmchen belassen, wie sie sind, die Masse aus einer großen Terrinenform nach Wunsch zuschneiden. Pikant abgeschmeckter Salat schmeckt sehr gut dazu.
Rezept: Familie Kaufmann, St. Stefan im Rosental (Stmk.)
Enthalten in Kochen & Küche 5 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 136
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 16
mg |
| Fett-Gehalt | 4.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.1
g |
| Protein-Gehalt | 6.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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