Pinzgauer Muas
Ein einfaches bäuerliches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 8275
Bewertungen
Panna cotta mit Kiwi, Kumquats und Marillen
Fruchtige Panna cotta
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Panna cotta mit Kiwi, Kumquats und Marillen die Vanilleschote längs aufschneiden; mit Obers und 50 g Zucker aufkochen; bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Danach die Vanilleschote herausnehmen; die Gelatine einweichen, ausdrücken und im warmen Obers auflösen.
-
Diese Masse in die kalt ausgespülten Förmchen gießen und ca. 2 Stunden kühl stellen.
- Die Marillenhälften abgießen, den Saft dabei auffangen und bereithalten.
- Kumquats und Sternfrucht waschen; Kumquats halbieren, die Sternfrucht in Scheiben schneiden; Kiwi schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden; Marillen in Spalten schneiden.
- Die Früchte, 30 g Zucker und 4 EL Marillensaft mischen und ziehen lassen.
- Die Panna cotta (oder je nach Schreibweise: Pannacotta) aus den Förmchen stürzen, die Panna cotta mit Früchten, Pistazien und Amaretti servieren.
Enthalten in Kochen & Küche März 2002
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Gurken-Karotten-Salat
Ein ballaststoffreicher, fruchtiger Salat, der im Sommer erfrischt und schmeckt.
Kürbiskerntarte mit weißer Schokolade und Himbeeren
Diese dekorative Tarte mit Himbeeren, Kürbiskernen und weißer Schokolade ist gut vorzubereiten und schmeckt einfach himmlisch.
Linsenbrownies
Linsenbrownies sind einfach und schnell gemacht, schmecken wunderbar saftig und sind auch noch viel gesünder als die Alternative ohne Linsen.
Kärntner Eisreindlingparfait
Der Kärntner Reindling ist ein beliebter Klassiker der süßen Küche – vor allem rund um die Osterzeit. Diesmal wird aus dem Reindling ein feines Parfait, noch dazu glutenfrei!
Eierlikörtiramisu
Tiramisu ist ein Klassiker der Mehlspeisenküche – in diesem Rezept wird es mit Eierlikör verfeinert.
