Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9742
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Panierte Kürbisscheiben
mit Joghurtdip
Beschreibung der Zubereitung
Für die panierten Kürbisscheiben mit Joghurtdip das Kürbisfleisch mit einer Aufschneidemaschine in dünne Scheiben (1/2 cm) schneiden; danach mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Joghurtdip die Kräuter, Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer mit Joghurt in einer Schüssel gut verrühren; die Kürbiskerne mit den Semmelbröseln vermischen.
Die Kürbisscheiben mit Mehl, Ei und dem Semmelbrösel-Kürbiskern-Gemisch panieren und in reichlich heißem Fett ausbacken (die Kürbisscheiben sollen im Fett schwimmen); danach herausnehmen und abtropfen lassen; die Kürbisscheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten und die panierten Kürbisscheiben mit Joghurtdip servieren.
Kochen & Küche November 2005
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