Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8470
Bewertungen
Palatschinkenröllchen
mit Kressefrischkäse
Beschreibung der Zubereitung
Für die Palatschinkenröllchen mit Kressefrischkäse die Kresse abschneiden; die Cocktailtomaten waschen, halbieren und die Kerne herausschaben; das Fruchtfleisch vierteln; für die Palatschinken Schnittlauch und Petersilie waschen, trockentupfen und fein schneiden.
Mehl, Milch und Eier zu einem Teig anrühren; mit Salz und Muskatnuss würzen und die Kräuter zugeben; Frischkäse, Parmesan, Obers, Kresse und Cocktailtomaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen; eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen; den Palatschinkenteig dünn einlaufen lassen und Palatschinken ausbacken; die Palatschinken mit der Käsemasse einstreichen, einrollen, schräg in 3 Teile schneiden und in eine gebutterte Pfanne setzen; mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr überbacken.
Für die Sauce in einer Pfanne Butter erhitzen, die Zwiebel anschwitzen und das Faschierte zugeben; ebenso Tomatenmark und Bratensaft zugeben; mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und etwas einköcheln lassen; die Fleischsauce anrichten; die Palatschinkenröllchen darauf setzen und die Palatschinkenröllchen mit Kressefrischkäse mit Majoran garnieren.
Kochen & Küche September 2002
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney
Ein recht deftiges, aber dafür umso köstlicheres Gericht: Cremiger Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney!
Kräuter-Käsebrot
Was würde sich im Sommer besser anbieten, als mit Kräutern zu backen? Frisch und duftend machen sie das Kräuter-Käse-Brot zur Hauptsache.
Glutenfreie Mohnpalatschinken mit Vanillecreme
Palatschinken sind der Klassiker schlechthin:
Es gibt sie in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen – diese Variante aus Maismehl und Mohn schmeckt nicht nur supergut, sie schaut auch hübs
Rehschnitzel auf Kirschragout mit Briocheknödeln
Ein frühsommerliches Maibockgericht mit feinem, süß-säuerlichem Kirschragout und süßen Knödeln – reich an Eisen und Zink!
Blini mit Forellenkaviar
Blini mit Forellenkaviar sind reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
