Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9091
Bewertungen
Paella
mit Huhn, Shrimps und Fisch
Beschreibung der Zubereitung
Für die Paella mit Huhn, Shrimps und Fisch das Hühnerfleisch, das Lachsfilet, und den Heilbutt in kleine Stücke schneiden; Paprikaschoten waschen, ausputzen und klein schneiden; Kirschparadeiser kurz in heißes Wasser tauchen und schälen; Dille, Basilikum und Stangensellerie waschen und klein schneiden; Knoblauch klein schneiden.
Den Reis kernig kochen; das Hühnerfleisch, die Fische und Shrimps kurz in Öl anbraten und mit Weißwein ablöschen; die Muscheln, das vorbereitete Gemüse, die Kräuter und Gewürze zugeben und mit dem Gemüsefond aufgießen; alles mit dem Reis gut vermischen und durchschwenken; nochmals nachwürzen und die Paella mit Huhn, Shrimps und Fisch in einer Pfanne servieren.
Weinempfehlung: Sauvignon Blanc
Kochen & Küche Februar 2004
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