Ostertorte

Für die Ostertorte für den Boden Kristallzucker und Butter cremig rühren, salzen, nach und nach die Eier zugeben, die Masse schaumig aufschlagen. Rum und Kakaopulver in einer Schüssel verrühren und mit dem Schneebesen in die Masse einarbeiten, Mandeln und Backpulver vermischen und mit der Kuvertüre unter die Masse heben.

Für die Ostertorte eine Springform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und glatt streichen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 55 Minuten backen (Nadelprobe), aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Creme Gelatine im kalten Wasser einweichen, Orangensaft, Joghurt und Staubzucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Gelatine ausdrücken, im heißen Wasserbad auflösen und einrühren, Obers steif schlagen und unterziehen.

Den Tortenboden aus der Form stürzen und das Papier entfernen, den Boden einmal durchschneiden, auf eine Platte geben und mit einem hohen Tortenring umgeben, die Creme bis auf einen kleinen Teil einfüllen, glatt streichen, den zweiten Boden daraufsetzen und leicht andrücken, die Oberfläche mit der restlichen Creme einstreichen.

Zum Festwerden mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann die Torte herausnehmen, den Rand mit einem nassen, spitzen Messer entlang des Tortenringes ablösen und den Ring vorsichtig hochheben. Candy Melts im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und danach die Ostertorte damit glasieren, für 30 Minuten kalt stellen.

Die Ostertorte nach Belieben verzieren.

Kochen & Küche April 2015