Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9859
Bewertungen
Orangensuppe
mit Ingwer
Beschreibung der Zubereitung
Für die Orangensuppe mit Ingwer die Orangen auspressen; den weißen Teil der Frühlingszwiebel fein schneiden; die Butter erhitzen, die Frühlingszwiebel leicht darin glacieren, mit dem Orangensaft ablöschen und kurz einkochen lassen; danach den Weißwein zugeben, nochmals einkochen lassen und anschließend mit der Geflügelbouillon aufgießen; langsam 10 Minuten köcheln lassen.
Crème fraîche und Ingwer zugeben und mit Salz würzen. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit dem Stabmixer aufmixen; danach die Orangensuppe mit Ingwer in vorgewärmte Teller gießen und mit den Ingwerscheibchen garnieren.
Kochen & Küche März 2007
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