Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 9980
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Olivenbaguette
Beschreibung der Zubereitung
Für das Olivenbaguette das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden; die Germ in lauwarmem Wasser auflösen und in die Mehlmulde gießen; das Olivenöl und das Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten; den Teig zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Oliven vierteln. Die Oliven in den Teig einarbeiten; auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig ein Baguette formen; das Baguette auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und nochmals gehen lassen; vor dem Backen das Baguette mit einer Schere oder einem scharfen Messer einschneiden und im Backrohr 40 Minuten backen. Das Olivenbaguette leicht auskühlen lassen und mit oder Aufstrich servieren.
Kochen & Küche Mai 2007
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