Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11729
Bewertungen
„Ohne-Fleisch-Laibchen“
mit Reis und Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für die „Ohne-Fleisch-Laibchen“ den Reis kochen, salzen und mit Safran, Paradeisermark oder Paprikapulver würzen (Reis sollte färbig sein) und auskühlen lassen. Zucchino, Karotten und Lauch waschen, in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
Wasser, Gewürze und Mehl mit einem Schneebesen verrühren und dann die Eier unterrühren. Reis mit Gemüse und geriebenem Käse vermischen und unter das Ei-Mehl-Gemisch rühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und mit einem Schöpfer Laibchen eingießen, die „Ohne-Fleisch-Laibchen“ nicht zu heiß auf beiden Seiten braten.
Dazu passen Salat und verschiedene Saucen wie:
Falls einmal Reis übrig bleibt, kann man diesen für die Laibchen verwenden und so Reste perfekt verwerten
Rezept: Gerti Thalhammer aus "Das neue Bäuerinnen-Kochbuch", Foto: A. Jungwirth, Kochen & Küche Jänner 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 318.0
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 28.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 147.5
mg |
| Fett-Gehalt | 15.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.6
g |
| Protein-Gehalt | 15.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.2
|
Kommentare
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